家庭向けの定番洋食メニュー！家族みんなが喜ぶ洋食メニューの魅力
洋食といえば、子どもから大人まで幅広い世代に愛される料理ジャンルです。ハンバーグやオムライス、グラタンといったメニューは、食卓に並ぶだけで家族の笑顔が広がります。
西洋料理を日本人の口に合うようアレンジしながら生まれた洋食は、どこか懐かしくホッとする味わいが特徴で、レストランで食べるイメージが強いかもしれませんが、実は家庭でも十分に作れるものばかりです。
洋食の基本となるメインディッシュ
洋食のメインといえば、やはり肉料理が中心になります。
ハンバーグは肉だねをしっかりこねることで、ジューシーな肉汁を閉じ込められるのがポイントです。口に入れた瞬間に広がる肉汁と、ケチャップとウスターソースで作る定番ソースの相性は抜群で、何度でも食べたくなる味わいといえます。
揚げ物ならメンチカツやエビフライが人気で、サクサクの衣と中のジューシーさが食欲をそそります。
チキンソテーやポークソテーは、フライパンひとつで作れる手軽さが魅力です。塩こしょうだけのシンプルな味付けでも、肉本来のうま味を十分に楽しめますし、玉ねぎのすりおろしやバターレモンソースを添えることで、お店のような仕上がりになります。
焼くときに皮目をパリッと焼き上げるなど、ちょっとしたコツを押さえるだけで格段に美味しくなるでしょう。
魚を使った洋食レシピ
| メニュー | 特徴 | 調理のポイント |
|---|---|---|
| 鮭のムニエル | バターの香りとカリッとした食感 | 小麦粉をまぶして焼く |
| エビフライ | プリプリの身とサクサクの衣 | 背わたを取り、まっすぐ伸ばす |
| カニクリームコロッケ | とろけるクリームとカニの風味 | ホワイトソースをしっかり冷やす |
| アジのパン粉焼き | 軽い食感で香ばしい | 粉チーズを混ぜた衣を使う |
魚料理は肉料理に比べてヘルシーで、バリエーションも豊富にあります。鮭のムニエルは魚料理の基本ともいえるメニューで、表面に小麦粉をまぶしてバターで焼くことで、魚のうま味を逃さずカリッと香ばしく仕上がります。
エビフライは下ごしらえが肝心で、背わたをしっかり取り除き、腹側に切り込みを入れてまっすぐ伸ばすことで、お店のような美しい仕上がりになるのです。
ご飯ものとパスタで作る洋食
洋食のご飯ものといえば、オムライスとドリアが定番です。
オムライスはチキンライスを薄焼き卵で包むスタイルが昔ながらの形で、ケチャップをしっかり炒めて酸味を飛ばすことで、子どもでも食べやすい味になります。卵で包むのが難しいときは、チキンライスの上に薄焼き卵をのせるだけでも十分に美味しく、見た目も華やかです。
家庭で作りやすいパスタメニュー
- ナポリタン：ケチャップで味付けする懐かしい味わいで、牛乳とチーズを加えるとまろやかでコクのある仕上がりになります。
- カルボナーラ：卵と生クリーム、チーズで作る濃厚なソースが特徴で、火加減に注意すれば家庭でも本格的な味が楽しめます。
- ミートソースパスタ：カットトマトを使うことでトマトの濃厚な味わいが引き立ち、作ったソースはオムライスやドリアにも応用できます。
- トマトクリームパスタ：エビを使った贅沢な一品で、トマトの酸味とクリームのまろやかさが絶妙にマッチします。
パスタ料理はバリエーションが豊富で、ソースを変えるだけで全く違う味わいが楽しめます。ナポリタンは喫茶店の定番メニューで、ソーセージやピーマンを炒めてケチャップで味付けするシンプルな作り方ながら、バターとチーズを加えることで深みのある味になるのです。
ミートソースは多めに作って冷凍保存しておけば、忙しい日の夕食やお弁当にも活用できて便利でしょう。
サラダとスープで献立を充実させる
メインディッシュだけでなく、サラダやスープを添えることで洋食の献立がより豊かになります。
サラダはシンプルなコールスローやポテトサラダが定番で、揚げ物の付け合わせとしても相性が良く、野菜をたっぷり摂取できるのが魅力です。
コールスローはキャベツを細かく切って塩もみし、マヨネーズベースのドレッシングで和えるだけなので、手軽に作れます。
定番スープの種類と特徴
| スープ名 | 特徴 |
|---|---|
| コーンポタージュ | とうもろこしの甘みとなめらかな口当たり |
| ミネストローネ | 野菜たっぷりでトマトベースのさわやかな酸味 |
| オニオングラタンスープ | 玉ねぎの甘みとチーズの香ばしさ |
| クラムチャウダー | あさりの旨味とクリーミーな味わい |
スープは洋食の献立に温かさと栄養をプラスしてくれます。コーンポタージュはコーンクリーム缶を使えば簡単に作れて、子どもから大人まで人気の高いメニューです。
ミネストローネは野菜がたっぷり入った具だくさんスープで、トマトの酸味がさわやかに感じられ、余ったら翌日にご飯やパスタを加えてアレンジすることもできます。
副菜で食卓に彩りを加える
メインディッシュが決まったら、副菜で栄養バランスを整えましょう。ジャーマンポテトはじゃがいもをレンジで加熱してからベーコンと炒めることで、時短しながらホクホクの食感が楽しめます。
きのこのマリネはレモン果汁の酸味を効かせることで、塩分控えめでもしっかりとした味わいになり、作り置きもできて便利です。
洋食は一見難しそうに思えますが、基本の調理法を押さえれば家庭でも十分に美味しく作れます。ハンバーグやオムライス、グラタンといった定番メニューから始めて、味の素の洋食レシピなどをも参考にしながら少しずつレパートリーを増やしていくと、家族の食卓がより楽しくなるはずです。
揚げたてのエビフライや、熱々のグラタンなど、手作りならではの美味しさをぜひ味わってみてください。